帕贡菜做法

帕贡菜是一种傣族风味的酸菜，主要用树头菜的嫩尖腌制而成。以下是几种常见的帕贡菜做法：

1. 酸帕贡菜

材料：

树头菜嫩尖

糯米粥

盐

做法：

1. 清洗干净树头菜嫩尖，沥干水分。

2. 糯米加水熬成粥，冷却到手温后倒入帕贡菜里，要盖满帕贡菜。

3. 不需要密封，盖上盖子放置2周左右，隔两天翻一次会酸得快一些。

4. 发酸后取出切碎，与香菜、小米辣、蒜末、盐巴拌匀即可食用。

2. 豆豉贡菜

材料：

贡菜 500克

豆豉 100克

红椒 100克

姜末 100克

做法：

1. 红椒切丁，姜切末。

2. 豆豉用香油泡散。

3. 贡菜切丁。

4. 锅中加油炒出红椒姜末的香味，倒入贡菜，点醋、糖、生抽、豆豉翻炒出锅。

3. 凉拌帕贡菜

材料：

贡菜干 200克

蒜末 适量

辣椒面 1勺