大酥牛肉的做法

大酥牛肉的做法如下：

材料准备

新鲜牛肋条肉500克

绍酒1茶匙

蜂蜜半茶匙

鸡蛋1个

干淀粉3汤匙

葱50克

盐1茶匙

姜适量

味精、胡椒面各适量

前期处理

将牛肉放在冷水中浸泡2小时，切成小块，在清水中揉洗，沥干血水。

葱、姜拍碎备用。

腌制

排水后的牛肉放入锅中，加入盐、酒半匙和少量水稀释的蜂蜜，搅拌均匀，静置15分钟。

鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉拌匀挂糊。

炸制

炒锅倒入适量油，烧至温热，将挂糊的牛肉慢慢倒入锅中，炸至金黄色捞出。

炖煮

在高压锅中倒入1公升的水，放入处理好的牛肉，煮滚后，加入葱、姜、锅内压力阀盖，转小火煮45分钟。

开盖后，加味精、胡椒粉和盐，煮开即可装盘。

这样，一道美味的大酥牛肉就做好了。建议根据实际情况调整调料的用量，以获得最佳口感。