快速猪肉做法

简单炒猪肉

材料：1.5千克猪肉（可选部位：里脊肉、瘦肉或五花肉）、适量的食用油、盐、黑胡椒粉、生姜、蒜末、细砂糖、生抽、料酒、配菜（可根据个人口味选择蔬菜、豆类或淀粉食材）。

做法步骤

1. 将猪肉洗净后切成适合的块状或片状，腌制15分钟，抹匀盐、黑胡椒粉、细砂糖、生姜和蒜末。

2. 热锅倒入适量食用油，待油热后加入腌制好的猪肉，用中小火快速翻炒至变色，加入生抽和料酒，炒匀均匀。

3. 加入配菜，与猪肉一起翻炒均匀，让香味相互渗透，烹调时间一般为5-10分钟，根据食材和个人喜好微调。

4. 出锅装盘，可根据个人喜好再次添加调味料，提升口感。

炸猪肉丁

材料：猪瘦肉（臀肉或里脊肉）、豆油、盐、料酒、鸡蛋、土豆淀粉、番茄酱、白糖。

做法步骤

1. 猪后臀肉或里脊肉切成小丁，去筋膜，放入碗中。

2. 加入鸡蛋、盐、料酒，搅拌均匀后加入土豆淀粉，搅拌成糊状，腌制10分钟。

3. 锅中加入足量的油，油温八成热时，肉丁下锅炸至飘起，捞出后升高油温复炸至金黄色，捞出备用。