酸梅什么做法

酸梅可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

咸酸梅

食材：酸梅10斤、食盐2斤、玻璃瓶1个。

步骤：

1. 挑选新鲜酸梅，去叶、杂根、坏果，留下饱满的梅子。

2. 清洗干净后沥干水分，晾干备用。

3. 玻璃瓶洗净晾干，底部放一层盐，倒入一层梅子，重复操作，最后盖上瓶盖密封。

4. 放置在阴凉通风处，腌制一个月至半年，期间需摇晃瓶子使盐融化。

提示：腌制时间越长，味道越香越浓。

酸梅汤

食材：乌梅30克、山楂20克、陈皮10克、洛神花5克、甘草5克、桂花3克、冰糖适量、水2升。

步骤：

1. 将所有材料洗净，用清水浸泡30分钟。

2.连同浸泡水一起倒入锅中，加2升清水，大火煮开后转小火煮30分钟。

3. 加入冰糖搅拌至融化，根据口味调整甜度。