带鱼饺子馅做法

带鱼饺子馅的做法如下：

材料

面粉 200克

青菜汁 110克

带鱼段 6段

肥肉 50克

虾仁粒 90克

料酒、生抽、盐、鸡精 适量

洋葱 30克

鸡蛋 1个

做法步骤

制作面团

青菜叶加适量清水榨汁，取110克与面粉混合均匀搅拌10分钟后备用。

处理带鱼

带鱼洗净去骨后，与肥肉、洋葱、鸡蛋一起用料理机打成泥。

调制馅料

将鱼肉泥与虾仁粒、料酒、生抽、盐、鸡精拌匀。

包馅

将面团擀成长条形，分割成小面皮，包入鱼肉馅，形状随意。

煮饺子

水开后，蒸煮10分钟左右即可。也可以选择水煮或煎煮，水煮更清淡，煎煮更香。

搭配蘸料

可以配上自己喜欢的蘸料汁，如料油、醋、生抽1勺，蒜蓉半勺，高汤适量。