骨汤酱做法

方法一：

准备材料 ：猪大骨、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、醋、枸杞。

步骤

猪大骨浸泡半小时后焯水，撇去浮沫，捞出沥水。

炒锅内放油，放入干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶炸香。

加入大骨头、盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒上色。

加入适量汤继续炒，上色均匀后出锅。

可以在汤上洒几颗枸杞，留给宝宝喝。

方法二：

准备材料：

新鲜猪大骨、清水、油、冰糖、豆瓣酱、各种香料（如八角、花椒、桂皮、香叶等）、原汤、老抽、干辣椒、盐。

步骤

猪大骨浸泡半小时后焯水，撇去浮沫，捞出控干水分。

锅中加油，放入冰糖炒至溶化，加入豆瓣酱炒透。

加入香料炒2-3分钟，然后放入控干水分的骨头煸炒至上色。