胜芳鳌鱼做法

胜芳鳌鱼的做法如下：

食材准备

鳌花鱼一条

葱、姜、蒜适量

黄酒、陈醋、生抽、盐等调料适量

处理鱼

将鳌花鱼收拾干净，去鳞、去内脏，切段备用。

炒制香料

热油，放入葱姜蒜炒香。

烹入调料

放入鳌花鱼，旺火烹入黄酒，烹入陈醋，加适量生抽。

烧水炖煮

加水烧开，撇净浮沫，加盐调味，炖制5分钟，翻面再炖2分钟，旺火收汁。

出锅装盘

出锅装盘，即可上桌品味。

这种做法能够充分展现鳌花鱼的鲜美，调料的使用也恰到好处，使整道菜品味道丰富而富有层次感。