朝鲜族拌干泥鳅鱼做法

朝鲜族拌干泥鳅鱼的做法如下：

泥鳅干准备

泥鳅干用清水清洗3-4遍，去除表面浮灰，然后捞出控水备用。

炒制过程

锅中不放油，直接放入泥鳅干，用小火将水分炒干，这样有利于去腥。

干辣椒用清水清洗后捞出控水，然后切成段。

葱花、蒜末也准备好备用。

锅中放入适量油，小火先放入葱花、蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

接着放入生抽、海鲜酱油、辣椒粉、白糖和牛肉粉，开中火炒匀。

最后放入泥鳅干，继续翻炒，出锅前沿锅边倒入白醋，翻炒均匀后关火。

调味与装盘

拌炒均匀后，根据口味可以适量加入盐调味。

最后将炒好的泥鳅干装盘即可享用。