蟹福建做法

福建地区有多种独特的螃蟹烹饪方法，以下提供几种典型的做法：

福建风味煎螃蟹

食材：螃蟹、姜、蒜、生抽、料酒、盐、水、鸡蛋液。

步骤：

1. 将螃蟹清洗干净，剪去脚和腮部，背部划一道浅口。

2. 锅中加油，炒香姜蒜末，加入料酒煮开去腥。

3. 螃蟹放入锅中，煎至两面微黄，蟹壳金黄酥脆。

4. 加入生抽、盐和适量水，加盖焖煮5-10分钟，至蟹肉吸收调料精华。

5. 收汁装盘，可撒上香葱末或辣椒圈装饰。

福建人煎螃蟹

食材：螃蟹、鸡蛋液、洋葱、姜丝。

步骤：

1. 剪掉螃蟹肚脐，对半切开，裹上鸡蛋液。