酱螺蛳做法

酱螺蛳的做法如下：

食材准备

螺蛳500克，郫县豆瓣酱2勺，生抽少许，生姜、蒜少许，香菜少许，十三香、鸡粉少许。

烹饪步骤

准备螺蛳

将螺蛳放入盆中，先用清水洗几遍，再加入2勺食盐，把螺蛳泡在盐水里，利用盐分的刺激，螺蛳会吸水、吐水，再清洗几遍即可。

准备辅料

青辣椒切小段。

郫县豆瓣酱2勺。

干辣椒切小段，花椒可以多放一点。

香菜切细末。

蒜用刀背拍碎，切细末。

炒制

锅里多放一点油，油温微微有点热时，加蒜、干辣椒、香菜梗、郫县豆瓣酱炒出香味。

倒入螺蛳转大火翻炒，淋少许料酒去腥，也可以加啤酒。

加入少许生抽调味。