烫排菜做法
排骨烫的做法
排骨先焯水一遍，加入适量水和其他食材（如姜片、葱白、香叶、八角、花椒、肉桂等），以及白菜。
高压锅调到相应的档位，等煮好后加入盐。
怎样炖猪排
准备好大葱、蒜头、大料、枸杞子。
胡萝卜洗净，玉米切小段，胡萝卜切小块。
猪排洗干净，切小块，锅中烧开水，将猪排焯水捞出。
压力锅准备好，把焯好的猪排铺在锅底，放入胡萝卜、玉米、花椒、葱段、枸杞、蒜，盐。
盖好盖子，20分钟就好了。
排骨焯水
焯水时，锅中放入的水也是很重要的，不要等到水开了之后再放入排骨，要凉水下锅，凉水来焯排骨最有效了，热水会很容易让残余的血块再次凝固，这样做出来的排骨口感会不好的，而且里面的血水和污渍就会不易跑出。
所以要凉水下锅焯排骨，然后再放入一些生姜片，盖上盖子，煮两三分钟就可以了，等锅中的水烧开了之后，用勺子撇清浮沫，再煮2分钟，排骨就可以捞出了，在焯水的过程中，不要时间过久了，这样会导致排骨肉质变柴或者是不入味的。