毛蟹浸鸡的做法

毛蟹浸鸡是一道传统的中华美食，以下是制作这道菜的步骤：

材料准备：

毛蟹 4只

文昌鸡 500g

红枣、党参、北芪、玉竹、杞子、姜 适量

盐、糖、米酒、酱油、胡椒粉、鸡精、淀粉 适量

制作步骤：

毛蟹处理

清理毛蟹内脏，洗净后斩件备用。

鸡肉处理

文昌鸡洗净后斩件，用盐、糖、米酒腌制。

药材准备

红枣洗净去核，党参、北芪、玉竹、杞子等药材提前清洗干净。

炖煮

药材先下锅加水煮滚。

加入姜片、毛蟹继续煮一小时。

加入腌制好的鸡块，继续炖煮至鸡块熟透。

调味收汁

根据个人口味加入盐、糖、酱油、胡椒粉、鸡精调味。

炖至汤汁收浓，鸡肉和毛蟹熟透即可出锅。

小贴士：

在炒制鸡肉和毛蟹时，可以加入适量的姜片和葱段增加香气。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整水量和炖煮时间。

最后收汁时注意火候，避免汤汁收干太快，以保留足够汤汁。

请根据以上步骤尝试制作毛蟹浸鸡，享受美食的乐趣