芝麻咸酥的做法

芝麻咸酥的做法如下：

小麦粉150克

食盐3克

玉米油89克

温水65克

低筋面粉100克

熟芝麻适量

第一步：将小麦粉、3克食盐和45克玉米油混合均匀，然后倒入65克温水分次少许，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半个小时。

第二步：将低筋面粉、3克食盐和44克玉米油混合均匀，揉成团子即成油酥，分成8等份。

第三步：取一个油面团，用手掌按压扁，用擀面杖擀成圆片，放入一个油酥，将收口捏紧，滚成圆球，重复此过程，最后分成8个等分。

第四步：将一个油面团擀成牛舌状，从上往下卷起，再次松弛10分钟，醒好后再次擀成牛舌状，卷起，重复3个过程，最后擀成牛舌状后折叠成3层，竖着擀成长饼胚。

第五步：将做好的饼胚摆放在烤盘上，先刷上一层蛋液，然后撒上白芝麻，放入预热180度的烤箱中，上下火烤16分钟，即可出炉享用。

小贴士：

面团松弛的时间不宜过长，否则会影响口感。

擀面杖擀成牛舌状时，要确保厚度均匀，卷起时收口要捏紧，防止油酥流出。