四十里铺羊肉面做法

食材准备

羊肉：400克

蒜：5克

葱：2根

姜：5克

白菜叶：4片

花椒：4克

制作步骤

前期处理

羊肉冷水泡两个小时，然后切块备用。

加料酒煮开，羊肉冷水洗掉血沫。

煮羊肉汤

半锅水，姜片，葱，花椒大火煮开，中火煮半小时捞出葱姜花椒，继续中小火煮。

煮一个小时羊肉捞出，切片继续煮半小时。

将切好的羊肉放入锅中，加水、盐、鸡精、白胡椒，中火慢炖4分钟。羊肉汤底备用。

准备面条和配料

蒜苗香菜切碎，白菜叶撕块备用。

煮面

起锅下面条，面条快熟的时候加白菜叶。

面条捞出放蒜苗、香菜，浇羊肉汤底，好吃的羊肉面就做好了。

注意事项

羊肉可以多煮点，以增加汤的鲜味。

这个秘方注重羊肉的鲜美和汤的浓郁，通过精心熬制羊肉汤和面条，使这道传统美食味道醇厚，深受食客喜爱。