中国汤的做法
中国汤的做法多样，涵盖煮、炖、煨、煲等多种方法，不同地域和民族的汤品在制作上也有独特技艺和风味特色。以下是一些著名的中国汤品及其做法：
古徽州腌笃鲜 主要食材
：春笋、冬笋、猪肉、腊肉、火腿、百叶结、莴笋等。
做法 1. 肉类食材焯水后与笋类等一同放入锅中。 2. 加足量清水，大火烧开后转小火慢炖。 3. 直至肉质酥肥、笋清香脆嫩。苏州鲃肺汤
主要食材：太湖里的鲃鱼内脏。
做法 1. 鲃鱼内脏稍作加工后加佐料杂汤而成。 2. 注意火候和调味的把控，精心烹制后，鱼肝鲜香，鱼汤回味无穷。杭州宋嫂鱼羹
主要食材：鳜鱼或鲈鱼、火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等。
做法
1. 鱼处理干净蒸熟后剔去皮骨。
2. 配料切丝炒熟，加入鱼汤等调料煮成羹状。