闷鸭血做法

基本焖鸭血

材料：鸭血、花生油、姜末、蒜末、蚝油、糖、花椒粉、椒盐粉、生粉。

做法

1. 热锅下油，下姜末、蒜末爆香。

2. 加适量水、适量花椒粉、适量蚝油、适量糖、适量椒盐粉，煮开。

3. 放入鸭血，闷5到8分钟。

4. 芶入薄芡，撒上葱花出锅。

韭菜焖鸭血

材料：鸭血1盒、韭菜一小把、姜、葱适量、郫县豆瓣1勺、蚝油1勺、油适量。

做法

1. 准备一盒鸭血和一把洗干净的韭菜。

2. 韭菜摘洗干净切段，鸭血切块。

3. 生姜切丝，大葱切片。

4. 多功能锅放油爆香生姜葱，加入鸭血，煎会儿。

5. 调入一勺郫县豆瓣酱，蚝油和水。

6. 翻炒均匀，盖上盖子闷会。

7. 最后加入韭菜，翻炒至韭菜熟，撒少许胡椒粉，盛起。

豆瓣酱焖鸭血

材料：鸭血1盒、韭菜1把、葱1根、姜1块、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、油适量。

做法

1. 将所需食材准备好，鸭血切成块状，韭菜切段，姜切丝，葱切片。

2. 锅中放油，烧热后放入葱和姜炒出香味，倒入鸭血煎至两面微黄。

3. 加入一勺豆瓣酱，翻炒至出红油，再倒入蚝油和适量水，水量要没过食材。

4. 翻炒均匀后盖上锅盖煮10分钟左右，最后加入韭菜段翻炒至熟，撒胡椒粉出锅。

酸辣闷鸭血

材料：鸭血两块、辣椒适量、酸缸豆适量、豆瓣适量、姜蒜适量、芡粉适量、水适量。

做法

1. 鸭血切片，辣椒切丁，姜蒜切丝。

2. 油热后倒入豆瓣炒出红油，加入辣椒、姜蒜炒出香味，加入适量水烧开。

3. 倒入鸭血，翻炒后加盐，小闷一会儿入味，然后勾芡，起锅前加少许味精。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。