鸡柳包的做法

鸡柳包的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：自制鸡柳面包

用料

高筋面粉 1000克

白糖 200克

奶粉 30克

改良剂 5克

酵母 10克

鸡蛋 2个

水 460克

黄油 100克

盐 10克

做法

将高筋面粉、白糖、盐、奶粉、改良剂、酵母一起入缸搅拌均匀。

加入鸡蛋和水慢速搅拌至无粉状，转快速搅拌至七成筋。

最后加入黄油慢速搅拌至完全融合，转快速搅拌至面筋呈透明薄膜状，无锯齿。

取出，松弛几分钟，温度在28-29°以下。

分割80克一个大小，搓圆，再稍松弛几分钟。

松弛后，整形，搓成橄榄球形状后放发酵箱发酵至2-3倍大小。