薄荷炒菜做法
食材准备
食用拧香薄荷一小把
鸡蛋4个
盐1茶匙
鸡精少许
葱一棵
烹饪方法
备好薄荷和鸡蛋，薄荷选择嫩的叶子，清洗干净后切碎。
鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，可以加入少许盐和鸡精，也可以不放鸡精，根据个人口味决定。
炒锅烘干后倒入食用油，烧至六成热，倒入鸡蛋液。注意不要立即翻动锅铲，而是将锅拿起摇一摇，使鸡蛋液受热均匀，这样炒出来的鸡蛋更滑嫩。
当鸡蛋液凝固一大半时，用锅铲翻过来，继续摇锅，直到鸡蛋完全凝固，立即关火，用筷子快速划拉几下，划成鸡蛋块即可。
其他变体
可以加入一些葱花，使鸡蛋液更加鲜嫩。
如果喜欢辛辣口感，可以加入少许白胡椒粉。
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