冰凉芋做法

传统煮糖芋

材料：芋头1000克，砂糖200克，米酒半碗。

做法：

1. 芋头去皮洗净，切滚刀块后排入锅，加约芋头一半高度的水，锅盖半掩，煮到芋块酥软。

2. 先将150克砂糖撒在芋头上，不搅动，再加入少许热水至芋头的八分满处，锅盖半掩，中火先煮10分钟，再将另一半的糖均匀地洒在芋头上，倒入半碗米酒，盖上锅盖，用小火煮15分钟即可。

冰凉蜜芋头

材料：芋头1条，水4杯，红冰糖或二砂糖100克。

做法：

1. 芋头去皮洗净，切成块状，入电锅中蒸到熟软（外锅1杯水跳起后续闷20分钟）取出。

2. 糖和水煮开，将蒸软的芋头放入已煮开的糖水中，再次煮开5分钟，熄火盖盖子。

3. 等冷却后放入冰箱冰镇，清凉可口。

炸糖芋

材料：芋头半个，冰糖适量，食用油适量。