炖窝蛋做法

炖窝蛋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 黄芪红枣桂圆枸杞炖蛋

材料：

黄芪15粒

红枣4颗

桂圆8粒

枸杞11粒

红糖2小勺

清水半碗

鸡蛋2个

做法：

1. 将黄芪、红枣、桂圆和枸杞放在清水中浸泡3分钟，然后用盐水轻轻搓洗，冲净后沥干水分。红枣一定要去核。

2. 在干净的碗中加入黄芪、红枣、桂圆和枸杞，再放入1小块红糖，倒入半碗清水，用筷子搅拌均匀，让红糖充分融化。

3. 打两个新鲜的鸡蛋到另一个碗里，用筷子搅拌均匀，注意要打到蛋清和蛋黄完全融合，表面出现细腻的小气泡。将蛋液缓缓倒入装有汤汁的碗中，轻轻搅拌几下，让汤汁和蛋液融合得更好。

4. 将混合好的蛋液碗放入蒸锅中，锅里一定要提前放足清水，盖上锅盖，用大火蒸5分钟，接着转小火继续蒸10分钟。全程不要揭盖，蒸汽跑掉会让蛋不够嫩滑。时间到后，关火焖2分钟再揭盖，香气扑鼻的炖蛋就完成了。

2. 姜枣红糖窝蛋

材料：

红糖4块

姜5片

枣6颗

清水2~3碗

鸡蛋2个

桂圆8粒

枸杞11粒

做法：

1. 红枣去核，干桂圆洗洗，姜切片。