川条鱼做法

川条鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

香煎川条鱼

食材：川条子鱼450克、油150克、盐4克、生姜5克、料酒5克、红油豆瓣酱5克、蒜米5克。

步骤：

1. 川条子杀好洗净沥干水待用。

2. 锅里放油烧热，放鱼入内煎成两面金黄色舀出来。

3. 锅里热油将红油豆瓣酱放进去炒香后加盐和生姜、生抽、料酒再加一点水煮开后倒入煎好的川条子焖干，再加入蒜米炒香即可。

炸川条鱼

食材：川条子鱼500克、面粉50克、油250克、酱油10克、盐5克、料酒10克、蚝油5克、生姜5克、鸡蛋1个。

步骤：

1. 川条子鱼杀好洗干净放料酒、酱油、蚝油姜丝拌均勺腌制3小时。

2. 准备好50克面粉放入碗里。

3. 碗里打入一个鸡蛋，用腌好的川条子鱼裹一次面粉，再裹一到蛋液又裹一次面粉然后放入烧热的油锅里炸。用筷子不停的翻动鱼，炸成金黄色最好千万别炸焦。