海底捞小料鱼皮做法

海底捞小料鱼皮的做法如下：

准备鱼皮：

将鱼皮洗净，切成适口大小的块状。

焯水：

将切好的鱼皮放入沸水中焯烫一下，捞出后用凉开水冲洗，沥干水分。

切配料：

葱切丝，香菜切段备用。

调制酱汁：

在一个碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、胡椒粉和麻油，调成酱汁。

拌制：

将焯好水的鱼皮放入一个大碗中，加入切好的葱丝和香菜段，再倒入调好的酱汁，拌匀即可。

装盘：

将拌好的鱼皮装盘即可食用。

也可以根据个人口味进行调整，例如加入一些辣椒丝、芥末油等调料来增加风味。