土豆粉做法木薯淀粉

方法一：

原料

土豆淀粉500克

一级面粉250克

木薯淀粉50克

食碱10克

精盐5克

水100克

制作步骤

将土豆淀粉、一级面粉和木薯淀粉混合均匀放入盆中。

将食碱和精盐加入水中溶解，制成盐碱水。

将锅内加水烧开，准备一盆凉水。

将碱水加入到混合粉中，搅拌，然后加适量水，搅拌成中软度的面团。

当锅内的粉条浮起时，用筷子搅动防止粘连，小火煮至七八分熟，捞至凉水中冲凉，换凉水浸泡即可。

方法二：

原料

木薯淀粉100千克

食用碱0.2千克

温水（48%~50%）40千克