黄瓜鲜花椒咸菜做法

方法一

处理黄瓜

在装黄瓜的盆底上撒上一点盐，把黄瓜切成四半或长条，根据个人口感选择是否去籽。

撒盐后腌上一个晚上，如果是白天腌制，则拌一拌腌上几个小时，杀出里面的水分。

压出水分

腌好的黄瓜变软后，可以用流水洗一下，或者如果不觉得太咸就不洗。

将黄瓜装进网袋里，压上重物，放置一段时间以去除多余的水分。

制作酱汁

锅里放适量植物油，加入一把花椒粒，小火炒出香味。

倒入适量酱油，加糖、味精和白醋，最后放凉。

混合食材

切些大蒜片和姜丝，将压好的黄瓜和蒜片、姜丝放入盆中。