酸菜牛肉面臊子做法

酸菜牛肉面的臊子做法如下：

准备食材

牛肉150克

酸菜适量

生姜3片

山奈3小片

红辣椒少许

青菜4棵

处理食材

牛肉切成粒，用清水泡30分钟去血水，再切成小丁。

酸菜洗干净，多洗两遍去掉多余盐分，拧干水切碎。

生姜切片，山奈切片，红辣椒切段。

炒制臊子

热锅冷油，油热后放入酸菜翻炒，加适量的盐和红辣椒翻炒备用。

锅中烧水加姜片、山奈，水开后熬煮3分钟。

牛肉加淀粉拌匀，加入锅中煮熟，煮至浮起加盐、鸡精调味。

将炒好的臊子放冰箱保存。

煮面