刺身蚝做法
生蚝刺身的做法如下：
食材准备
生蚝若干
柠檬1个
生姜适量
酱油、陈醋、白糖、白胡椒粉、盐适量
冰块、凉开水
芥辣、生抽、青瓜、白萝卜（可选）
烹饪步骤
将生蚝清洗干净，放入盆中，加入适量清水和食盐，浸泡半小时左右，以去除腥味并让肉质更紧实。
捞出生蚝，用剪刀撬开外壳，去掉黑膜，并在肉上划几刀以便入味。
准备调料汁：将一勺生抽、一勺陈醋、半勺白糖、少许白胡椒粉和盐混合均匀。同时，切半个柠檬成薄片，挤入柠檬汁，并加入切好的生姜片，搅拌均匀。
锅中烧水，水开后倒入处理好的生蚝，焯烫30秒后捞出，过凉备用。
另起锅，加少许底油烧热，倒入姜蒜末爆香，然后倒入调好的酱汁，炒至冒泡。
将焯烫好的生蚝摆放在冰上，挤上柠檬汁，可加青瓜丝和白萝卜丝增加口感。