红烧排骨炖竹笋做法

红烧排骨炖竹笋的做法如下：

准备材料

排骨500克

竹笋200克

生姜3片

葱2根

蒜3瓣

八角2个

香叶2片

生抽20毫升

老抽10毫升

料酒20毫升

盐适量

白糖10克

鸡精适量

食用油适量

处理排骨

将排骨洗净，放入热水锅中焯水去血沫，捞出沥干备用。

处理竹笋

将竹笋剥去外壳，切成滚刀块，放入沸水中焯水去涩，捞出备用。

炒糖色

锅中放入少量食用油，加入白糖，小火慢慢炒至糖色变红，注意不要炒糊。

爆香调料