花子爪做法

1. 花生米炖鸡爪

主料：

鸡爪 6个

花生 150克

辅料：

老姜、桂皮、白芝麻、葱、盐、料酒、蚝油、酱油、番茄酱、白糖各适量

做法：

1. 鸡爪清洗干净去除指甲，花生提前一天泡好。

2. 锅内倒油烧热将鸡爪炸至表面起泡变皱捞出沥干油。

3. 锅内倒油烧热至6成，将白芝麻、桂皮放入锅中爆香，下入葱段、姜片、蒜片出香后下酱油、蚝油、番茄酱炒匀，最后倒入料酒翻炒均匀掺入适量清水，将泡好的花生和凤爪放入锅中，放适量白糖、盐调味，倒入高压锅中压15分钟即可。

2. 花甲炒鸡爪

主料：

鸡爪 12只

干花生 50克

辅料：

大姜三片、八角一个、花椒一小勺、桂皮一小块、香叶两片、生抽、老抽适量

做法：

1. 花生用开水浸泡40分钟。

2. 鸡爪清洗干净，剪掉趾甲。

3. 锅内烧油，放入姜片，炒出香味儿。