山药面疙瘩的做法

山药面疙瘩的做法如下：

食材准备：

山药：200克

面粉：100克

鸡蛋：1个

清汤（清水）：约1000ml

姜：3片

大葱：1根

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：少许

制作步骤：

山药处理

将山药去皮后切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。

将山药块放入锅中，加水煮至软烂（大约15-20分钟），然后捞出放凉。

用勺子或搅拌机将煮熟的山药捣成泥。

面糊调制

将100克面粉放入碗中，加入1个鸡蛋，适量的水，搅拌成一个光滑的面团。

用湿布将面团覆盖，静置10-15分钟。

炒制西红柿

锅中加入适量食用油，放入葱段和姜片，开火煮沸。

取出面团，将面团搓成小条，再切成小块。

将搓好的疙瘩放入沸腾的汤中，用勺子轻轻搅拌，以防粘连。

当汤再次沸腾后，转小火煮5-10分钟，直到疙瘩浮起，表面略带透明感，说明已经煮熟。

此时加入捣好的山药泥，搅拌均匀。

调味

根据口味加入适量盐、胡椒粉调味。

山药泥完全融合进汤中，汤汁浓稠，口感顺滑时，即可关火。

出锅

根据个人口味可以加入一些香菜末或葱花增添风味。

这样，一碗美味的山药面疙瘩就制作完成了。您可以根据个人口味调整食材和调料的用量，以达到最佳口感。