乌青鱼是什么鱼做法

乌青鱼，又称青鱼，是一种常见的淡水鱼类，属于鲤科青鱼属。以下是一些常见的乌青鱼做法：

清蒸是一种简单而美味的烹饪方法。将乌青鱼处理干净后，放入蒸锅中，加入姜片、葱段、盐、料酒等调料，用大火蒸约10-15分钟，取出后撒上葱花、红椒丝即可。

将乌青鱼用香糟和黄酒腌制3小时左右，然后取出用清水冲洗干净，放入盘中，加入葱、姜、盐和味精，上笼蒸约十至十五分钟，取出后淋上一些熟猪油即可。

红烧乌青鱼的做法如下：

将乌青鱼去内脏、洗净、切成块。

锅中放油烧热，放入鱼块煎至两面金黄。

加入葱段、姜末、酱油、料酒、糖和适量水，小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱段和味精即可。

乌青鱼也适合腌制制成腊鱼。将乌青鱼洗净后，用盐、料酒等调料腌制一段时间，然后挂在通风处晒干，制成腊鱼，秋冬季节食用最佳。

这些做法都能充分展现乌青鱼的鲜美味道，你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试制作。