花甲做法清煮

清煮花甲的做法如下：

准备材料

花甲500克

姜片适量

料酒几勺

盐少许

鸡精和味精各1勺（可选）

葱绿适量（可选）

处理花甲

将花甲用清水养几小时，尽量让沙吐干净。

煮花甲

锅中加冷水，放入姜片和几勺料酒，大火煮沸。

加入洗净的花甲，煮到每个花甲开口后，准备起锅。

起锅前加入几勺料酒，再煮十秒后，用漏勺捞起来装盘即可。

小贴士

花甲必须鲜活品质好，才能做清煮。如果有部分花甲已经过世，还是做香辣口味的吧。

花甲在煮的过程中，要确保每个花甲都能充分开口，这样吃起来才更鲜美。