广西猪肚鸡做法
广西猪肚鸡的做法如下：
食材准备
猪肚：选择肉质厚实、色泽均匀的新鲜猪肚。
整鸡：优先选择土鸡，肉质更加紧致、鲜美。
辅料：生姜、大葱、红枣、枸杞、白胡椒粒、料酒、盐、白醋、淀粉等。
猪肚处理
清洗猪肚：将猪肚翻面，用清水冲洗干净。
去腥处理：在猪肚表面撒上适量面粉和盐，用手反复搓揉，然后用清水冲洗干净。
切件备用：将清洗干净的猪肚切成适中的块状。
鸡肉处理
清洗：将整鸡用流水冲洗干净，去掉内脏和多余脂肪。
腌制：在鸡肉表面涂抹适量盐、料酒和生姜片，腌制30分钟。
组合食材
将处理好的草鸡放入清洗干净的猪肚中，加入切好的生姜片、葱段、红枣和枸杞等辅料。
用线将猪肚口封好，以防炖煮时漏汤。