电饭锅米糕的做法

电饭锅煮米糕的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 圆糯米米糕

材料：

圆糯米300g

水210g

椰子油或沙拉油3g

棕榈糖或糖25g

低筋面粉40g

鸡蛋1颗

水40-45g

椰子油或沙拉油5g

粉浆糯米粉10g

做法步骤：

1. 糯米洗净，用淹过糯米的水浸泡2小时以上；水、糖与油都事先秤好；便当盒用餐巾纸抹上少许油备用。

2. 泡过的糯米加入水和油放入电饭锅中，要把米都铺平在水底，这个量的水是刚刚好淹没糯米的量，接着按一般煮饭行程，煮好后不要马上打开，焖个5分钟再开锅。

3. 煮饭时顺便把粉浆调好，材料先秤好。面粉和糯米粉混匀后，加入打散的鸡蛋和水及油，搅拌到完全没粉粒即可。

4. 焖好的糯米趁热加入糖；拌匀，请试吃并自行调整喜欢的甜度。备注：用了棕榈糖所以糯米颜色偏深。

5. 将糯米舀装到抹了油的便当盒中，压平压紧，放凉；

6. 起油锅加热到170度左右；放冷的糯米已塑好型，刀子抹油后切成喜欢的大小；

7. 筷子沾水甩干后入油锅，筷子周围会马上起小泡泡即可；

8. 切好的糯米块，沾上薄薄的粉浆，入锅炸，维持中火，炸到表面金黄后开大火逼一下油，即可起锅沥油，并趁热享用。

2. 小米糕（电饭煲版本）

材料：

小米120克

鸡蛋3个

油20克

糖25克

做法步骤：

1. 先把小米浸泡2-3小时，鸡蛋冰箱冷藏。

2. 然后把小米沥干水分，把蛋黄蛋清分离，蛋黄、小米和油放入搅拌机打成糊。

3. 打发蛋清，打发至鱼眼泡泡的时候，加入三分之一的白糖，继续打发至稍有纹路，加入剩余二分之一，再打发至有清晰纹路加入剩余白砂糖，打发至小弯勾。

4. 去三分之一的蛋白糊到蛋黄糊，用翻拌的手法搅拌，搅拌均匀后倒回蛋白糊里，继续用翻拌的手法搅拌均匀，放入电饭煲按蛋糕的模式，时间一到取出，就可以了。

3. 电饭锅版小米糕

材料：

小米面粉100克

牛奶35g

鸡蛋3个

白砂糖40-50g

玉米油20g

做法步骤：

1. 小米洗净晒干，称重100克研磨成粉。

2. 蛋黄、玉米油、牛奶、白糖10-20g，搅匀到油奶不分离。再筛入小米面粉，搅匀就行，没有颗粒。

3. 蛋白打发，倒扣不掉。接下来混合，用炒菜的手势，懒得蒸了，用电饭煲，做出来非常好吃。

4. 电饭锅粢饭糕

材料：

糯米1杯

大米1杯

水2杯

碎猪肉半汤匙

酱油半汤匙

五香粉半茶匙

盐1茶匙

葱末半杯

大米面粉4-6杯

花生油

做法步骤：

1. 将糯米、大米冲洗干净，倒进电饭锅加水煮饭。

2. 将猪肉剁碎后倒入搅拌机，加入半汤匙酱油、半茶匙五香粉、半茶匙盐混合均匀。

3. 在炒锅中炒匀猪肉，加入葱末，炒至香。

4. 煮好的米饭盛在干净的容器里，加入炒好的猪肉和调料，搅拌均匀。

5. 将搅拌好的米饭放入冰箱冷藏过夜，取出后切成合适的大小，用油煎至两面金黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。