骨头酸菜炖粉条的做法

骨头酸菜炖粉条的做法如下：

准备食材

骨头（如排骨、大骨等），清洗干净。

酸菜，清洗干净并切成丝或块。

粉条，提前用温水泡软。

姜，切片或块。

葱，切段或葱花。

蒜，剁蒜蓉或切片。

八角，2-3颗。

干辣椒，几个（根据口味可选）。

酱油，适量。

料酒，适量。

盐，适量。

鸡精或味精，少许（可选）。

焯水

将骨头放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5-10分钟，然后捞出骨头沥干水分。

炒制

锅中加油烧热，放入姜片、蒜片、干辣椒和八角，炒出香味。

加入酸菜翻炒，炒至酸菜出油变软。