鹅嫩肉做法

啤酒炖鹅肉

食材：鹅肉块、大葱、生姜、啤酒、干辣椒、八角、香叶、冰糖、老抽、生抽、蚝油、甜面酱、黄豆酱、盐。

做法：

准备调料汁：将老抽、生抽、蚝油、甜面酱、黄豆酱和半碗清水混合均匀。

锅中加油，放入姜片炒至微黄，加入鹅肉翻炒至表面微焦黄，炒出部分油脂。

加入大葱段、干辣椒、八角和香叶，继续翻炒出香味。

倒入啤酒，大火煮开后转小火煮2-3分钟，让酒精挥发。

将鹅肉和汤汁倒入电高压锅中，压制30分钟。

另取一锅，放入冰糖炒至焦褐色，加入调料汁和少许盐，炒至酱汁起泡泡。

将高压锅中的鹅肉倒入锅中，加入酱汁，大火翻炒均匀，使酱汁完全包裹在鹅肉上，最后撒上葱花增色增香。

传统烹煮法

食材：活重3.5千克以上的成鹅、食盐、白糖、白酒、生姜、味精。

做法：