软酒米做法
软酒米（通常指用于制作甜酒的糯米）的做法如下：
准备糯米
糯米需要提前清洗干净，然后浸泡一个晚上，直到可以用手指捏碎为止。
蒸糯米
将泡好的糯米沥干水分，然后放入蒸笼中铺平。
蒸锅加水烧开，放上糯米蒸30分钟，关火后焖10分钟。
搅拌与冷却
蒸熟的糯米倒入无水无油的干净容器里，用筷子搅拌散开，直到不烫手。
加水的比例是3米1水，一定要加凉开水或纯净水。
添加酒曲
甜酒曲用纸包起来，用擀面杖擀成粉末，加入一勺面粉（这是米酒更甜的秘诀）。
把面粉和甜酒曲混合，倒入糯米饭里，用筷子充分搅拌均匀。