鲜明虾做法

清蒸明虾

食材：大明虾、葱、姜、蒜、盐、料酒。

做法：

大明虾洗净，放入盐、料酒翻身入味。

然后放入姜末、蒜末，倒点精制油。

再撒上葱末，上锅大火蒸15分钟，就可出锅，上桌。

蒜蓉酱蒸虾

食材：鲜虾、大蒜、香葱、香菜、盐、玫瑰露酒、生抽。

做法：

鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用。

锅烧热，不放油，倒入虾，翻炒一分钟至干爽，虾身变红盛出，锅洗净。

热锅热油，倒入干虾煎炒一分钟，虾壳变脆盛出，重新洗锅。

热锅加少量油，爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎，倒入煎过的虾。