锅盖饼的做法

锅盖饼是一种传统的面食，制作时通常需要将面团擀成薄饼状，然后在其上铺上各种馅料，最后盖上锅盖进行烘烤。下面是一种简单的锅盖饼制作方法：

材料

中筋面粉 300克

酵母 3克

油 5克

水 180克

猪肉 300克

榨菜 180克

糖 5克

盐 2克

生抽 5克

老抽 10克

葱花 5克

生姜 5克

步骤

1. 将面粉、酵母、油和水混合揉成面团，静置15分钟后再揉至光滑。

2. 准备馅料：榨菜和生姜切碎，肉糜搅拌上劲。

3. 发酵好的面团分成若干小块，每块大约58到60克左右。

4. 取一块面团，包入肉馅，收口朝下，轻轻按成饼状。

5. 用擀面杖将包好的肉馅擀成薄饼，可在表面撒一些芝麻增加风味。

6. 预热烤箱至200度，将擀好的饼放入烤箱中层，烤制约10分钟，或直到表面变微黄，底部上色适中。

小贴士

烘烤时要用小火，避免饼外层烧焦而内部未熟。

如果喜欢，可以在饼上刷一层薄水，撒上芝麻，然后再擀一次，这样可以让芝麻更牢固地粘附在饼上。

请根据个人口味和喜好调整馅料和烘烤时间。