红烧咖喱土豆排骨做法

红烧咖喱土豆排骨的做法有多种，以下是几种常见的做法：

做法一

材料：

猪小排

土豆

盐

冰糖

葱

姜

蒜

八角

桂皮

干辣椒

料酒

生抽

老抽

香叶

油

步骤：

1. 排骨冲洗干净后，用洗米水加一点料酒浸泡20分钟，去除血污，然后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。

2. 锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。

3. 利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

4. 烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

5. 添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。

做法二

材料：

肋排500g

土豆2个

咖喱块3块

青红小辣椒各2个

葱姜

油3汤匙