红薯刮片做法

红薯刮片的做法如下：

红薯：挑选个头适中、质地较硬、糖分高的红薯，这样的红薯制成刮片后口感更香甜。

芝麻：适量，用于增加香味和口感。

白糖：适量，用于增加甜味。

橘皮丁（可选）：用于增加风味。

酸枣（可选）：适量新鲜酸枣，要求果实饱满，用于增加酸甜味。

清洗与切块：将红薯洗净，去除表面的泥土和杂质，然后削皮切块。

蒸煮：将切好的红薯放入锅中，加入足量的水，水要没过红薯，用大火将水烧开，然后转小火煮红薯，直到红薯熟透。可以用筷子插入红薯，能轻松插入则表示熟透。

捣碎：将煮熟的红薯捞出，沥干水分，稍微晾凉后，放入桶中加入芝麻、白糖和橘皮丁一起捣烂弄碎。

擀片：将红薯泥均匀铺在模具上，擀开成薄片，晾干五分钟左右后即可脱模，再放置阳光下暴晒。或者，将红薯泥捋平在木匣纱布上，不停的抹刮，越薄越好，然后轻轻的倒扣木匣，扯住纱布一角，脱纱成型。

晾晒：成型的刮片在阳光下晾晒2天，美味的“打刮片”就新鲜出炉了。

红薯的选择很重要，要选择质地较硬、糖分高的红薯，这样制成的刮片口感更佳。