炉渣鱼做法

渣渣鱼

用料：

鱼（肉质硬点的草鱼）1条

鸡蛋1个

鱼调料一包

姜蒜、大料、洋葱、尖椒、芹菜、干辣椒适量

做法步骤：

1. 鱼洗干净，剁成小块，放姜、洋葱、大葱、料酒、盐少放，腌制10分钟左右，注意混匀。

2. 把配料切小块，放好。

3. 油烧热拿漏勺直接挖鱼进去炸，中火，炸了三次，油能盖住鱼就可以了。

4. 用剩下的油炒调料，倒郫县豆瓣，炒香后倒配菜，蒜可以和。

5. 最后装碗，看着有点像水煮鱼，因为油多，但味道很不错。

烤炉鱼

用料：

炉鱼2条

盐适量

黑胡椒适量

蒜末适量

红椒末适量

香菜末适量

橄榄油适量

面粉适量

鸡蛋1个

盐适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

料酒适量

生抽适量

糖适量

番茄酱适量