高压锅醋焖带鱼做法

方法一

带鱼冲洗干净，抹干水分，切块，用少许盐和酒腌制，扑上生粉。

将带鱼放入油锅中炸约10分钟至金黄色，捞出沥干油分。

糖和醋各4勺、水3/4杯、生粉1勺、酒1勺、蚝油1勺。

锅中爆香蒜茸、姜片和葱段，倒入糖醋料煮开，将炸好的带鱼放入锅中，炖煮至汤汁浓稠即可。

方法二

带鱼处理干净后切成长段，擦干水分，油温6成热时放入带鱼，炸至两面金黄。

高压锅底铺上葱段、姜片，放入炸好的带鱼，加入1勺黄豆酱、1勺生抽、1勺酱油、1勺蚝油、2勺料酒、干辣椒、一碗水，用高压锅压15分钟，大火收汁即可。

方法三

带鱼解冻后清洗干净，起锅烧油，油温6成热放入带鱼，炸制两面金黄。