奶油花做法

制作奶油花需要以下材料和步骤：

材料

黄油 50克

淡奶油 100克（回温）

糖粉 30克

盐 1克

柠檬汁 几滴

步骤

黄油软化后压搅，加入糖和盐打发至变浅色，呈现羽毛状。

逐量分几次加入常温奶油，继续打到像熟蛋黄状，再打半分钟即可顺滑。注意不要打过了导致水油分离。

用刮刀拌均匀，直到完全顺滑。如果需要挤花，则无需冷藏，过凝会难断面；平常用盒子置于冷藏盒，可以抹面包吃。

使用俄罗斯球形花嘴挤花。

其他奶油花的做法

双色奶油花

用料：淡奶油 100g，细砂糖 10g，食用色素 1-2滴。

做法：将淡奶油打发到8-9分，呈小弯直勾状态，一半加入色素调均匀。准备裱花袋和裱花嘴，套在杯子上面，将一半放入白色，一半放入其他颜色，挤出开头的一点后，就会呈现自然的双色。