饭店面条做法

面条是一种非常受欢迎的食品，其做法多样，可以根据个人口味和喜好来调整。下面是一些饭店常见的面条做法：

川味面食

素面

原料：面条、猪肉馅、芽菜、大葱末、姜末、蒜茸、辣椒面、芝麻酱、油菜心、香菜。

调料：老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油、香油。

做法：

1. 猪肉馅炒散备用。

2. 爆香葱、姜、蒜，加入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加调料炒匀。

3. 面条煮熟，油菜心焯熟。

4. 面条加高汤、酱料、油菜心，撒上香菜。

红汤面

原料：面条、肉酱、麻椒粉、葱段末、盐、味精、香菜、孜然粉。

调料：高汤、辣椒油、腌小菜。

做法：

1. 底料放于碗底，面条下锅。

2. 高汤溶解底料，面条熟后盛入碗中，醮上肉酱。

3. 加辣椒油、醋、腌小菜。

其他面食

菠菜鸡蛋汤面

原料：面条、鸡蛋、蒜末、葱花、菠菜。

调料：生抽、蚝油、鸡精。

做法：

1. 面条煮熟，鸡蛋炒后加水烧开。

2. 加调料，蒜末煮后加菠菜，浇在面上。

西红柿鸡蛋打卤面

原料：面条、西红柿、鸡蛋、蒜末、葱花。

调料：盐、生抽、蚝油、鸡精。

做法：

1. 西红柿炒成酱，鸡蛋炒散。

2. 加水烧开，加调料，蒜末煮后加西红柿酱和鸡蛋。

阳春面

原料：面条、清水、猪油。

调料：酱油、葱花。

做法：

1. 清水烧开，加猪油和酱油。

2. 面条下锅煮熟，加葱花。

茄子焖面

原料：面条、茄子、肉末。

调料：酱油、盐、鸡精。

做法：

1. 茄子切块，肉末腌制。

2. 茄子炒软，加水煮开。

3. 面条下锅，加调料焖煮。

这些做法只是众多面条做法中的一部分，您可以根据自己的口味偏好和饭店的特色来调整食材和调料的比例。希望这些建议对您有所帮助，