草灰粽做法

草木灰粽的做法如下：

草木灰粽

材料：

1. 糯米 3斤

2. 白面风 适量

3. 盐 20克

4. 白糖 10克

5. 食用油 适量

6. 草木灰（由芝麻杆或稻草烧成）

步骤：

1. 将糯米洗干净并沥干水分。

2. 将盐和糖混合均匀，与糯米拌在一起。

3. 加入白面风粉，用手掌搓至糯米光亮发黑。

4. 加入适量的食用油拌匀，防止煮好的糯米粘连粽叶。

5. 将拌好的草木灰糯米放入粽叶中，包成四角形或其他形状，用绳子绑紧。

6. 放入锅中，加入足够的水，煮至糯米熟透即可。

鲜肉粽

材料：

1. 糯米 3斤

2. 生抽 适量

3. 盐 适量

4. 食用油 适量

5. 五花肉或排骨 5斤

6. 生抽 100克

7. 老抽 20克

8. 盐 10克

9. 草果（捣碎）4个

10. 沙姜（捣烂）30克

11. 五香粉 3克

步骤：

1. 将糯米浸泡2个小时，沥干水分。

2. 将五花肉或排骨切成厚片，用生抽、老抽、盐、草果、沙姜和五香粉腌制24小时。

3. 将腌制好的肉和糯米混合，用粽叶包裹成四角形或其他形状，用绳子绑紧。

4. 放入锅中，加入足够的水，煮至糯米熟透即可。

注意事项

1. 草木灰水需要提前浸泡并过滤，以去除杂质。

2. 粽叶需要提前清洗干净，并浸泡一段时间以软化。

3. 包裹粽子时要确保糯米和肉分布均匀，避免煮时漏米。

4. 煮粽子时，要确保水位足够，并且要定期翻动粽子，使其均匀受热。

通过以上步骤，你可以制作出美味的草木灰粽和鲜肉粽。