豆芽海带凉菜的做法

1. 家常炒制方法

材料：

干海带适量

豆芽300克

蒜瓣2-3个

青蒜或香葱适量

生抽、食盐、白糖、食用油各适量

步骤：

1. 泡发海带：将干海带洗净，用清水浸泡约6小时，期间更换几次水，直到海带软化，去除杂质。

2. 处理豆芽：豆芽洗净，摘去豆尖，沥干水分。蒜瓣剁成蓉或切末。

3. 炒制：锅中加入适量食用油，油热后加入蒜蓉炒香。然后加入处理好的海带，翻炒均匀，让海带充分吸收蒜香。

4. 加入豆芽：将豆芽加入锅中，翻炒至豆芽稍微微软，约1-2分钟。

5. 调味：加入适量的生抽、食盐和白糖，根据个人口味调整。翻炒均匀，让每一根豆芽都裹上酱汁。

6. 出锅：最后撒上切好的青蒜或香葱，立即出锅，保持豆芽的脆嫩口感。

2. 焯水拌制方法

材料：

黄豆芽一包