潘玉麟糖粥做法

苏州潘玉麟糖粥的做法如下：

用料

糯米和粳米（比例为2:1）

清水

豆沙

桂花干或糖桂花

姜（可选）

盐（少许）

做法

将糯米和粳米淘洗干净，加入姜块一起煮成粘稠的粥。

糯米粉和水按1:10的比例混合，在炉子上边加热边搅拌，煮成稀糊糊。

将桂花干或糖桂花加入稀糊糊中，继续搅拌至糖桂花溶解。

将豆沙加入稀糊糊中，搅拌至豆沙完全融化。

根据个人口味适量加入盐。

吃的时候将豆沙糊糊浇在粥上，如果喜欢，可以在吃之前淋一勺桂花糖浆。

小贴士：

放姜纯属个人喜好，只觉得豆沙粥和姜十分搭配。

如果没有桂花干和干糖桂花，可以淋一勺桂花糖浆代替。

盐要放，但一定要放得少。

这样一碗传统的苏州潘玉麟糖粥就完成了，口感糯滑，香甜可口，是苏州人喜爱的早点之一。