大梁骨的做法

大梁骨的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料：

大梁骨若干块。

处理：

将大梁骨洗净，用刀背敲打，然后下锅。

煮制：

加入紫皮洋葱一个，添足水大火烧开后转小火慢慢熬2个小时，期间不要放香料。

调味：

汤熬好后，根据个人喜好添加香菜、青蒜末、孜然、胡椒粉、盐、味精等调料。

辣椒油：

另外制作辣椒油，将辣椒用水泡开切碎，放入碗中，浇上热油即可。

方法二：

准备材料：

大梁骨6块、酸菜800克、海蛎子50克、豆腐1小块、粉条1小把、大葱1小段、姜1小块、大料两颗、花椒十粒、干辣椒4个、酱油1大勺、白糖1勺、盐适量、味精适量。

处理：

大梁骨洗净，酸菜切丝，豆腐切块，粉条泡发，海蛎子洗净，葱、姜、干辣椒、花椒、大料备用。

焯水：

大梁骨焯水后冲凉，放入锅中煎至微黄。

炒制：

加入葱、姜、干辣椒、花椒、大料，炒出香味，再加入酱油、酸菜，翻炒均匀。