uo藕盒做法

炸藕盒的做法一

处理肉馅：

将肉馅绞碎后，加入花椒水、葱姜末、盐、白胡椒粉、味精、五香粉、生抽、老抽、蚝油，充分搅拌至肉馅上劲。

处理莲藕：

莲藕洗净去皮，切成薄片，取两片在中间加上肉馅，捏紧后备用。

调制面糊：

将面粉、淀粉、啤酒、少许盐、味精混合，调成不油腻的面糊。

炸藕盒：

将藕盒裹上面糊后，下油锅炸至定型、上色，然后升高油温至9成热，复炸至颜色金黄酥脆。

炸藕盒的做法二

准备肉馅：

五花肉剁成肉末，加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、盐和十三香，搅拌均匀后腌制10分钟。

处理莲藕：

莲藕洗净去皮，切成薄厚均匀的片，每两片一对备用。

调制面糊：

在碗里加入面粉、淀粉、鸡蛋，再倒入适量清水，搅拌成均匀的糊状。

制作藕盒：

将肉馅填入两片藕片之间，轻轻按压使其固定，然后将藕盒均匀地裹上一层面糊。

下锅炸制：

锅中倒油，油温六成热时放入裹好面糊的藕盒，小火炸至两面金黄酥脆即可捞出控油。二次复炸能让藕盒更加酥脆，香气更加浓郁。

炸藕盒的做法三