人参牛肉做法

人参牛肉的做法有多种，以下是几种不同的做法：

人参烧牛肉

将牛肉切成5厘米见方的大块，姜切大片，葱切段。

平底锅烧热，加少许色拉油，将牛肉煎至焦香，夹出备用。

砂锅中倒入少许色拉油，油热后爆香葱、姜、八角、花椒等辅料，放入煎好的牛肉，烹入酱油、花雕酒及冰糖，不要立刻加水炖煮，让酒的香气挥发一会，再加水下人参。

人参牛肉脯

牛肉切成小片，用绞肉机打成细腻的肉泥。

在肉泥中加入人参粉10克、白糖20克、胡椒粉5克、盐5克、淀粉5克、料酒5克、酱油6克、老抽6克、蚝油10克，搅拌均匀，腌制半小时。

用擀面杖将肉泥擀平，擀薄，放入空气炸锅170度烤8分钟，取出两面刷上蜂蜜水，再撒上白芝麻，再烤5分钟，放凉切成小块即可。

参林小炒肉

牛肉选用牛上脑，切成薄片；木耳提前泡发，西兰花掰成小块，胡萝卜切片。

人参切成薄片，所有食材焯水备用。

锅中放入少许底油，下入牛肉翻炒出香味，再下入焯好水的人参和其他配菜一同爆炒，最后加入适量盐调味。